Начинающим — Грозди.Ру. Все о вине

Виноград столовый и технический

Александр Милицкий
/
23.08.2023 13:19

Первоначально виноград, известный человеку с древнейших времен, просто употреблялся в пищу наравне со многими другими плодами. Первое вино, скорее всего, было получено случайно, когда отжатый из ягод сок начинал бродить в сосуде из-за контакта с дрожжевым грибком, который практически всегда присутствует на виноградной кожице.

Колесо ароматов

Александр Милицкий
/
21.07.2023 00:34

Вино имеет аромат, или, как говорят профессионалы, «нос», а иначе — букет. «Нос» вина — это особые обонятельные ощущения, которые возникают при испарении с поверхности вина эфиров, альдегидов, кислот и спиртов. «Нос» индивидуален у каждого вина и может рассказать о его происхождении. Так же, как не существует двух одинаковых терруаров, так не существует и двух одинаковых по аромату вин — независимо от сорта.

Танины

Александр Милицкий
/
05.07.2023 20:40

Во многих красных винах ощущается характерный чуть горьковатый и терпкий привкус, обладающий слегка вяжущим действием, - таким, как будто вы ели ягоды черноплодной рябины или пили крепкий черный чай без сахара. Он вызывается танинами.

«Мужские» и «женские» вина

Александр Милицкий
/
27.06.2023 05:29

Каких-то незыблемых правил при употреблении вина не существует, - ведь главным является удовольствие, получаемое от солнечного напитка. И всегда найдутся люди, употребляющие рислинг в качестве дижестива, добавляющие лед в белое вино или предпочитающие пить портвейн горячим. Тем не менее, предпочтения большинства людей более или менее совпадают чисто статистически.

«Летние» и «зимние» вина

Александр Милицкий
/
24.06.2023 03:55

В летнюю жару хорошо идут охлажденные белые вина с цветочными и медовыми нотками, ароматом зеленого яблока, легкими фруктовыми оттенками, - благодаря своей характерной кислинке они хорошо утоляют жажду.

Правила дегустации

Александр Милицкий
/
12.05.2023 08:14

Говорят, что вино – это сложный и многогранный напиток, а потому и его дегустация – настоящее искусство. Так ли сложно все на самом деле? Оценивать вино на уровне профессионального дегустатора сразу не получится – потребуются большой опыт и знания. Все начинают с азов, со статуса «дегустатора-любителя»; о главных правилах дегустаций – в статье.

Аперитив

Александр Милицкий
/
22.04.2023 08:38

Говоря официальным языком, аперитив — это алкогольный напиток, подаваемый перед трапезой для усиления аппетита, а если обратиться к неофициальному, то это просто повод для дружеского общения, то есть именно то, что с самого начала и задумали знающие толк в красивой жизни французы.

Полусухие, полусладкие и сладкие вина

Александр Милицкий
/
11.02.2023 16:15

Что такое полусухие, полусладкие и сладкие вина? Как их делают?..

Можно ли инвестировать в вино?

Александр Милицкий
/
16.01.2023 12:59

Этот вопрос рано или поздно встает перед любым любителем вина. Бутылка давнего урожая стоит на рынке довольно дорого, - так, может, имеет смысл вложиться?..

Как выбрать хорошее вино

Александр Милицкий
/
31.12.2022 09:47

Мало кто может похвастаться хорошим знанием всех виноделен. Да и у признанных производителей бывают и взлеты, и провалы. Так как же выбрать хорошее вино?..

Оранжевые вина - что это?

Александр Милицкий
/
04.12.2022 08:43

Всем известны белые, розовые и красные вина. В последнее время в моду входит оранжевое вино. Что это такое?

Не только Божоле Нуво

Александр Милицкий
/
16.11.2022 19:22

Третий четверг ноября традиционно празднуется как день Божоле Нуво — молодого вина из французского Божоле. К происхождению этого праздника немало приложили руку ушлые маркетологи.

Как хранить и возить вино

Александр Милицкий
/
25.03.2017 12:27

Неправильное хранение или перевозка вина может напрочь его испортить. Как избежать этого в домашних условиях?

Оно или не оно?..

Александр Милицкий
/
02.03.2017 12:44

Многие сталкивались с ситуацией: вино, купленное на винодельне, понравилось, а такакя же бутылка, приобретенная в магазине у дома, разочаровала. Неужели виноделы продают качественный продукт только «для своих», а остальным поставляют шмурдяк?.. Давайте разберемся.

Белое, красное, розовое

Александр Милицкий
/
09.01.2016 17:24

Правда ли, будто белые вина делают из белого винограда, красные - из красного, а чтобы приготовить розовое вино, смешивают белые и красные виноматериалы? И да, и нет. Давайте рзберемся!

«С наступающим!» - или еще о винных напитках

Александр Милицкий
/
23.12.2015 13:55

Сегодня, незадолго до наступления Нового года, мы продолжим разговор о винных напитках, - на этот раз о тех, что заполняют полки магазинов, маскируясь под шампанское. Покупать ихи или нет, - вопрос личного выбора, но предупрежден - значит вооружен.

Что такое «винные напитки»

Александр Милицкий
/
04.12.2015 03:24

Появившаяся на этой неделе новость о готовящемся правительственном запрете на «сухой алкоголь» вызвала в социальных сетях бурную реакцию. Припомнили и «порошковое вино», и «винные напитки», - и вообще все, что только может придти в голову, стоит лишь человеку невежественному попытаться рассуждать о «поддельных винах»...

Как дегустируют профессионалы - мастер-класс от жюри Кубка СВВР

Валерия Иванникова
/
24.10.2015 13:19

Как проходил главный винодельческий конкурс России? Как оценивались наши лучшие вина? Как работают профессиональные дегустаторы? Узнайте об этом из репортажа Валерии Иванниковой.

Про «вина для лузеров» и когнитивные искажения

Александр Милицкий
/
05.06.2015 20:02

Мы продолжаем разбирать по косточкам городские легенды, связанные с вином. На этот раз поговорим о недавнем набросе журналистки Джосс Фонг, - что, дескать, людям свойственно воспринимать более дорогие вина как более качественные, а потому дорогое вино — напиток для простофиль.

Сколько стоит хорошее вино?

Александр Милицкий
/
14.05.2015 16:17

Если не считать темы подделок и «порошкового вина», этот вопрос, пожалуй, оброс самым большим числом суеверий и разнообразных городских легенд. Некоторые винодельни, выпускающие хорошее, но при этом дорогое вино, на лозунге «Хорошее вино не может стоить дешево» вообще строят свою рекламную кампанию. Как, однако, обстоят дела на самом деле?

Страницы: 1 2 3 Все