Каких-то незыблемых правил при употреблении вина не существует, - ведь главным является удовольствие, получаемое от солнечного напитка. И всегда найдутся люди, употребляющие рислинг в качестве дижестива, добавляющие лед в белое вино или предпочитающие пить портвейн горячим. Тем не менее, предпочтения большинства людей более или менее совпадают чисто статистически.

Известно, что женщины, в среднем, намного сильнее, чем мужчины, любят сладкое. Это находит отражение и в традициях, - скажем, собираясь в гости к мужчине, вы вряд ли возьмете с собой тортик, - а вот при визите к даме он будет вполне уместным.

Сходные тенденции прослеживаются и в винных предпочтениях. Так, по статистике, большинством покупателей полусладких вин являются именно женщины. Они же являются основными потребителями десертных крепленых вин, мускатов, ароматизированных вин, в то время как мужчины находят обычно их чрезмерно сладкими. Высокое содержание сахара является одной из причин, по которым среди женщин популярны айсвайны и сотерны.

Если говорить о сухих винах, то большинству женщин нравятся белые и розовые с цветочными, фруктовыми и ягодными ароматами, вызывающими ассоциации с летним садом. А вот строгие рислинги с минеральными и битумными нотками большинству представительниц прекрасного пола покажутся излишне кислыми и пресными. Среди красных дамы обычно отдают предпочтение плотным, насыщенным и терпким винам с сильными, но мягкими танинами, фруктовыми и ягодными ароматами.

Мадеру не случайно называют «женским коньяком», - это вино, прекрасно подходящее на роль дижестива, действительно, является по своему жанру хорошей заменой разнообразным бренди для тех леди, для которых напиток с 40% содержанием алкоголя является слишком крепким. Как и в коньяке, в классической мадере содержится совсем немного сахара, - всего 3-4%, и это самое несладкое из крепких вин, пользующихся сколько-нибудь широкой популярностью среди прекрасной половины человечества. Еще менее сладкие крепленые — сухие и крепкие хересы, содержание сахара в которых не превышает 2%, женской любовью не пользуются.

Что касается мужских предпочтений, то представители пола, который принято называть сильным, обычно предпочитают менее сладкие и более строгие вина. Среди белых мужчины часто выбирают рислинги и другие вина с минеральнми нотками; в красных винах их нередко привлекают нотки табака, кожи, замши, горького шоколада. Розовые вина, согласно статистике, мужчинами приобретаются крайне редко, и в большинстве случаев — именно для того, чтобы угощать ими женщин. А вот полусладкие вина среди мужчин практически непопулярны.

Про крепкие вина можно сказать примерно то же самое. Если двигаться по ним в сторону повышения содержания сахара, то сухие и крепкие хересы являются практически полностью, а мадеры — преимущественно «мужскими» винами. Портвейны, в которых сахара больше, для большинства мужчин являются наиболее сладкими винами, которые они сколько-нибудь регулярно употребляют. А вот десертные и ароматизированные вина популярностью среди мужчин не пользуются.

Тем не менее, при выборе вина для дружеских посиделок или романтического ужина при свечах следует учитывать, что все вышеизложенное — не более, чем статистика, и всегда найдутся исключения из общего ряда. И лучше всего, если вы заранее знаете о вкусах тех, кого собираетесь угостить вином. В том, чтобы задать об этом прямой вопрос, не будет ничего бестактного.